Sebastiano Airoldi ha intrapreso l'attività di insegnante ancora prima di avere concluso gli studi, attività che oggi svolge presso il Conservatorio di Parma.

Oltre ai normali studi accademici si è presto dedicato alla musica antica specializzandosi in violino barocco, cosa che gli ha dato modo di suonare sotto la direzione di esperti di livello internazionale quali G.Leonhardt, A.De Marchi, A.Curtis, G.Garrido etc.

Ha collaborato con importanti violinisti italiani come G.Mangiocavallo, E.Gatti, E.Parizzi, E.Onofri ed altri in formazioni strettamente cameristiche.

In orchestra ha avuto modo di suonare per solisti come A.Bilsma, L.Van Dael, T.Kopman, il mezzosoprano Cecilia Bartoli, etc.

Gruppi quali: La cappella della Pietà dei Turchini, Ensemble Astreè, La Gioiosa Marca, OBS, Le Musiche Nove, Academia Montis Regalis, Fantazyas, etc.

Ha partecipato al festival Fiori Musicali nel 2006